สร้างรายได้ จากการขายไข่เจียวดอกโสน เมนูไข่พื้นบ้านทำง่ายมากๆ เพิ่มคุณค่าความอร่อยไข่เจียวดอกโสนสูตรอาหารที่เรียบง่ายแต่แสนอร่อยนี้ผสมผสานความเข้มข้นของไข่เข้ากับกลิ่นหอมอ่อนๆและความกรอบเล็กน้อยของดอกเจียวดอกโสน ซึ่งเป็นดอกไม้ที่รับประทานได้แบบดั้งเดิมในอาหารไทย ไข่เจียวดอกโสนเป็นอาหารไทยที่ทำง่ายและอร่อย มีรสชาติเฉพาะตัวของดอกโสนที่เข้ากันได้ดีกับไข่ ทำง่ายมากๆ ลองทำตามสูตรด้านล่างได้เลย
ดอกโสนหรือดอกโสนเป็นไม้เลื้อยสีเขียวที่พบได้ทั่วไปในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ดอกสีเหลืองเล็ก ๆ สามารถรับประทานได้ และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสหวานเล็กน้อยคล้ายหญ้า ในประเทศไทย มักใช้ในซุป ผัดผัก และไข่เจียว
วัตถุดิบ:
ไข่ 2–3 ฟอง
ดอกโสนสด 1 กำมือ (ประมาณ 1/2 ถ้วย)
น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
พริกไทยขาวเล็กน้อย
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ:
เตรียมดอกโสน:ล้างดอกโสนด้วยน้ำเบาๆ แล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
ตีไข่:ตอกไข่ใส่ชาม เติมน้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว และพริกไทยขาวเล็กน้อย ตีส่วนผสมจนเข้ากันดี
ใส่ดอกโสนลงไป:ใส่ดอกโสนที่สะเด็ดน้ำแล้วลงในส่วนผสมไข่ แล้วคนเบาๆ
ทำออมเล็ต:ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟปานกลาง เทส่วนผสมไข่ลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ทอดจนด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นพลิกกลับเพื่อให้อีกด้านหนึ่งสุก
เสิร์ฟ:ยกออกจากเตาแล้วเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวหอมมะลินึ่งและน้ำปลาพริกจิ้มตามชอบ
คล็ดลับเพิ่มเติม
เลือกดอกโสน: เลือกดอกโสนที่สดใหม่ ดอกตูมๆ จะมีความกรอบอร่อยกว่าดอกที่บานแล้ว
น้ำมันต้องร้อน: การทอดไข่เจียวให้ฟูกรอบ น้ำมันต้องร้อนจัดพอดี แต่ไม่ถึงกับมีควัน เพื่อไม่ให้ไข่ไหม้
อย่าคนบ่อย: ตอนทอดไข่เจียว พยายามอย่าคนบ่อยๆ เพื่อให้ไข่เจียวฟูสวย
ทำไมคุณถึงควรลอง
ไข่เจียวดอกโสนเป็นตัวอย่างที่ดีของอาหารไทยที่ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติอย่างเรียบง่ายเพื่อสร้างสรรค์เมนูแสนอร่อย ดอกไม้ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและกลิ่นหอมให้กับไข่เจียว ทำให้เป็นมากกว่าเมนูไข่ธรรมดาทั่วไป นอกจากนี้ยังดีต่อสุขภาพ ปรุงง่าย และประหยัดงบประมาณอีกด้วย
ไม่ว่าคุณจะเพิ่งหัดทำอาหารไทยหรือกำลังมองหาวิธีใหม่ๆ ในการเพลิดเพลินกับไข่เจียว ไข่เจียวเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมที่ควรลอง ด้วยกลิ่นหอมของดอกโสนและรสชาติที่อร่อย จึงเป็นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าพึงพอใจของประเพณีไทย ไข่เจียวดอกโสนเป็นเมนูง่ายๆ ที่อร่อยและได้ประโยชน์จากดอกโสนด้วย
%20TPCC2.jpg)
.png){kind=logo}
